Как прошла выставка World of Coffee 2025 в Женеве

26–28 июня состоялась одна из самых крупных выставок в кофейной индустрии — World of Coffee 2025. Мероприятие проходило в конференц-центре Palexpo в Женеве, Швейцария. На выставке профессионалы индустрии налаживали сотрудничество, соревновались и обсуждали будущее производства кофе, инновации и устойчивое развитие.

В этой статье приводим обзор площадок, чемпионатов и премий World of Coffee 2025.

Главные площадки World of Coffee 2025

Одно из главных мероприятий кофейной индустрии привлекло 20 000 посетителей из 140 стран. На основных площадках проходили выставка, лекции, мастер-классы, деревня обжарщиков, а также располагались различные зоны для каппингов и нетворкинга.

Выставка. Здесь разместилось более 430 экспонентов, которые презентовали свои новейшие кофейные продукты и разработки. Заглавной страной-производителем кофе на World of Coffee 2025 стала Колумбия. В связи с этим на выставке был представлен целый ряд колумбийских экспонентов, а посетители могли продегустировать разнообразный ассортимент зерна из этой страны.

Лекции и мастер-классы. На площадке обсуждали сорсинг, тенденции рынка и устойчивое развитие. Например, эксперты выступали с темами «Мировые тенденции в производстве спешелти кофе: как магазины по всему миру привлекают потребителей с помощью дизайна», «Углеродный след бразильского кофе: стратегии измерения и сокращения выбросов» и «Устойчивое производство уникальных кофейных блендов».

Деревня обжарщиков. Здесь свою продукцию представили около 120 обжарочных компаний — рекордное для выставки количество. Эту площадку поделили на две, как на World of Coffee в Афинах в 2023 году, — Roaster Village East и Roaster Village West.

Комнаты для каппингов и SCA Community Lounge. На этих площадках посетители могли попробовать исключительный кофе со всего мира, а также продукцию швейцарских обжарочных компаний. Комнаты для каппингов были доступны всем компаниям для аренды. В SCA Community Lounge действовал бар, где представители швейцарских обжарщиков угощали посетителей напитками разных способов приготовления.

Зоны для нетворкинга. Здесь действовала программа Green Coffee Connect, которая основана на принципах справедливого распределения ценностей. В ее рамках покупатели и продавцы зеленого кофе могли прослушать лекции и установить полезные связи. Кроме того, участники выставки могли пообщаться в закрытой лаундж-зоне — Coffee Business Lounge.

Также на выставке прошло четыре чемпионата для профессиональных бариста. В чем их суть и кто стал призерами — читайте далее.

Чемпионаты The World Coffee Championships

В рамках выставки прошло четыре соревнования: чемпионат мира по латте-арту, чемпионат по каптестингу, чемпионат по приготовлению кофе в джезве/ибрике и чемпионат по приготовлению алкогольных коктейлей на основе кофе.

Чемпионат мира по латте-арту (World Latte Art Championship). В этом соревновании оценивают мастерство создания рисунка на поверхности напитка путем вливания молочной пены. Высокие баллы получают участники, которые проявили креативность, а также создали сложный, гармоничный и симметричный узор. Победителем в этом году стал Чен Чжуохао из Китая.

Чемпионат по каптестингу (World Cup Tasters Championship). Его участники соревнуются в определении чашки кофе, которая отличается по вкусу от остальных двух. В зачет идет количество угаданных чашек и скорость. В этом году первое место занял участник из Таиланда — Чатчалерм (он же Boss).

Чемпионат по приготовлению кофе в джезве/ибрики (Cezve/Ibrik Championship). Здесь участники соревнуются в создании напитка в турецком кофейнике. В соревновании оценивают умения воспроизводить классический рецепт, а также привносить в него авторский стиль или культурные традиции. В чемпионате этого года победил Шарль Бойенваль из Франции.

Чемпионат по приготовлению алкогольных коктейлей на основе кофе (World Coffee in Good Spirits Championship). В нем оценивают умение участников создавать напитки на основе кофе с крепким алкоголем — в том числе из случайных ингредиентов. Это единственное соревнование на стыке индустрий, в котором могут участвовать бариста и бармены. Победителем чемпионата в 2025 году стал Георгиус Одри Теджа из Индонезии.

Также на World of Coffee 2025 вручили премии за лучшие продукт и дизайн в кофейной индустрии. В следующем блоке рассказываем, кого отметили организаторы выставки.

Премии Coffee Design Awards и Best New Product Awards

На выставке традиционно присуждают две премии: Coffee Design Awards за дизайн и Best New Product Awards за продукт. Награды вручают за передовой опыт и инновации в кофейной индустрии.

Премию Coffee Design Awards вручают в трех номинациях: брендинг, упаковка и пространство.

Брендинг. В номинации отмечают бренд — его индивидуальность и визуальное оформление. Победителем в номинации стал производитель колд брю в банках NOOZ из ОАЭ.

Упаковка. Награду в номинации вручают за нестандартный дизайн упаковки для кофе. Премии удостоился обжарщик Dark Woods Coffee из Великобритании.

Пространство. В номинации выделяют тщательно продуманные места для приготовления, обучения и подачи кофе. Победителем этого года стала кофейня и арт-пространство Trefoil Coffee Matcha and Art space из Индонезии.

Премию Best New Product Awards вручают в пяти номинациях: кофейные аксессуары, потребительское приготовление кофе и обслуживающее оборудование, коммерческое приготовление кофе и обслуживающее оборудование, приз зрительских симпатий и продукт вне категорий.

Кофейные аксессуары. В номинации участвуют продукты, которые дополняют кофе. Например, кружки, стаканчики, крышки, щетки для чистки, ящики для сбора мусора, темперы, мерные приборы и другое. В этом году награду получила компания Subminimal за диджитал-весы Subscale в форме чашки.

Потребительское приготовление кофе и обслуживающее оборудование. В конкурсе отмечают оборудование, которое используют для приготовления или подачи кофе или чая в некоммерческих целях, например, кофемолки, аксессуары для заваривания, эспрессо-машины, ростеры, серверы и другие продукты. На прошедшей выставке отметили производителя Fellow и его эспрессо-машину Fellow Espresso Series 1.

Коммерческое приготовление кофе и обслуживающее оборудование и приз зрительских симпатий. В первой номинации отмечают оборудование, используемое для приготовления или подачи кофе или чая в коммерческих целях, во второй — побеждает продукт, за который проголосовало наибольшее количество участников выставки. На World of Coffee 2025 обе номинации получил бренд Ubermilk со вспенивателем для молока Ubermilk PLUS X.

Продукт вне категорий. Номинация включает разработки, которые не вписываются ни в одну из категорий и отвечают тенденциям кофейной отрасли. В этом году организаторы отметили компанию DiFluid за ростер DiFluid AirWave — Smart Roast-Smoke Filter.