Журнал о кофе

Приготовление

Рекомендации, как улучшить вкус кофе, что на него влияет и как им управлять

Сначала новые

156 статей

Фон для латте-арта
Приготовление5 августа 2021
Фон для латте-арта

Учимся создавать контрастную поверхность для рисунка

50K
7′
Предсмачивание: как не засорить фильтр и избежать образования каналов
Приготовление26 июля 2021
Предсмачивание: как не засорить фильтр и избежать образования каналов

Выясняем, сколько воды нужно использовать для предсмачивания

51K
5′
Почему не стоит пить зеленый кофе
Приготовление19 июля 2021
Почему не стоит пить зеленый кофе

Если вкратце, он бесполезный, грязный и невкусный

85K
7′
Посуда для кофе: почему важен не только цвет
Приготовление3 мая 2021
Посуда для кофе: почему важен не только цвет

Разбираемся, какой бывает посуда, нужно ли обращать внимание на её цвет и стоимость

86K
9′
Кислотность и кислоты в кофе: откуда берутся и как распознать
Приготовление19 апреля 2021
Кислотность и кислоты в кофе: откуда берутся и как распознать

Рассказываем о видах кислот в кофе и их отличиях

94K
6′
Зачем кофе перед помолом сбрызгивают водой
Приготовление12 апреля 2021
Зачем кофе перед помолом сбрызгивают водой

Разбираем эксперимент Джеймса Хоффмана

80K
5′
Два популярных напитка — чай и кофе в одной чашке
Приготовление5 апреля 2021
Два популярных напитка — чай и кофе в одной чашке

Перевод статьи Perfect Daily Grind о том, что получается, если смешать кофе и чай

83K
5′
Матча латте: от напитка для медитаций до мирового тренда
Приготовление15 марта 2021
Матча латте: от напитка для медитаций до мирового тренда

Самый полезный чай в мире

211K
11′
Три необычных кофейных напитка: с маслом, искусственной крема и специями
Приготовление11 марта 2021
Три необычных кофейных напитка: с маслом, искусственной крема и специями

Из Тибета, Кубы и Мексики

71K
8′
Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной
Приготовление18 февраля 2021
Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной

Перевод статьи Barista Hustle

65K
7′
C чего начать знакомство с сортами спешелти кофе
Приготовление11 февраля 2021
C чего начать знакомство с сортами спешелти кофе

Как выбрать кофе, если вы хотите всё сделать правильно

56K
7′
Температура воды для заваривания кофе: так ли необходим термометр?
Приготовление4 февраля 2021
Температура воды для заваривания кофе: так ли необходим термометр?

Исследование SCA, которое опровергает критическую важность температуры

88K
9′
Путеводитель по растительному молоку
Приготовление18 января 2021
Путеводитель по растительному молоку

Текст подготовлен на основе статьи Тасмин Грант.

72K
11′
От чего зависит сладость кофе, если не от сахара
Приготовление31 декабря 2020
От чего зависит сладость кофе, если не от сахара

Разбор исследования UC Davis Coffee Center и Ассоциации Спешелти Кофе

56K
7′
Как работать с растительным молоком: советы для бариста
Приготовление7 декабря 2020
Как работать с растительным молоком: советы для бариста

Какое растительное молоко больше подходит для кофе

183K
7′
Теги