Журнал о кофе

Производитель воронок Hoop стал спонсором мирового чемпионата бариста
Индустрия6 апреля 2026
Производитель воронок Hoop стал спонсором мирового чемпионата бариста

Что это значит для развития компании

923
7′

Все статьи

Сначала новые

656 статей

Дайрект трейд — взгляд на прямую торговлю глазами экспертов
Индустрия1 апреля 2021
Дайрект трейд — взгляд на прямую торговлю глазами экспертов

Плюсы и минусы работы с фермерами напрямую

43K
9′
Фанки кофе — ответ на запрос о новых и необычных вкусах кофе
Выращивание29 марта 2021
Фанки кофе — ответ на запрос о новых и необычных вкусах кофе

Кофе, во вкусе которого можно почувствовать йогурт, алкоголь, умами и что угодно еще

57K
6′
Развитие спешелти кофе на Филиппинах
Индустрия25 марта 2021
Развитие спешелти кофе на Филиппинах

Текст подготовлен на основе статьи Нила Сока

43K
9′
Индустрия кофе в Сальвадоре
Индустрия22 марта 2021
Индустрия кофе в Сальвадоре

Чтобы занять 4-е место по производству кофе, пришлось пройти через гражданскую войну

47K
11′
Как фермеры управляют ферментацией кофе
Выращивание18 марта 2021
Как фермеры управляют ферментацией кофе

Текст подготовлен на основе статьи Жизель Гуэйрра

45K
11′
Матча латте: от напитка для медитаций до мирового тренда
Приготовление15 марта 2021
Матча латте: от напитка для медитаций до мирового тренда

Самый полезный чай в мире

211K
11′
Три необычных кофейных напитка: с маслом, искусственной крема и специями
Приготовление11 марта 2021
Три необычных кофейных напитка: с маслом, искусственной крема и специями

Из Тибета, Кубы и Мексики

71K
8′
Можно ли детям пить кофе: что говорят результаты исследований
Индустрия8 марта 2021
Можно ли детям пить кофе: что говорят результаты исследований

Все в меру

213K
5′
Векторы развития в профессии бариста
Индустрия4 марта 2021
Векторы развития в профессии бариста

Приготовление напитков — не единственный путь

62K
14′
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Индустрия1 марта 2021
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире

Статья подготовлена на основе текста Ивана Лареньяна Петрич

50K
9′
Обучающие курсы по кофе для начинающих и тех, кто в теме
Индустрия25 февраля 2021
Обучающие курсы по кофе для начинающих и тех, кто в теме

Подборка курсов в разных форматах под разные цели

88K
10′
Индустрия кофе в Китае
Индустрия22 февраля 2021
Индустрия кофе в Китае

Мы многое слышим про китайский чай, но почти ничего про китайский кофе. Пора это исправить

63K
13′
Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной
Приготовление18 февраля 2021
Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной

Перевод статьи Barista Hustle

65K
7′
Индустрия кофе в Панаме
Индустрия15 февраля 2021
Индустрия кофе в Панаме

Как обстоят дела в стране, которая производит самый дорогой кофе

45K
11′
C чего начать знакомство с сортами спешелти кофе
Приготовление11 февраля 2021
C чего начать знакомство с сортами спешелти кофе

Как выбрать кофе, если вы хотите всё сделать правильно

56K
7′
Теги

Серии статей

img

Все про обработку кофе

Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.

32′
6 статей
img

Все о воде для кофе

Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка

56′
8 статей