Журнал о кофе

Что это значит для развития компании
Все статьи
656 статей

От глиняной сковороды до устройств на компьютерном управлении

Если вкратце, он бесполезный, грязный и невкусный

Разбираем 5 способов, которые помогают фермерам снижать вред природе

Потерянный вид кофе, который снова нашли и удивились

Дорогой компромисс между вкусом и экологичностью

Почему и на каких этапах они появляются

Чем вызван, как повлияет на участников индустрии и конечного потребителя

Вкусная и устойчивая к не самым благоприятным климатическим условиям

Выясняем, как фермеры управляют ферментацией с помощью микроорганизмов

Рассказываем, как созревают кофейные ягоды

Так ли важен размер кофейного зерна

Зачем в Кении замачивают кофе уже после обработки
Серии статей

Все про обработку кофе
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.

Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе


