Журнал о кофе

Производитель воронок Hoop стал спонсором мирового чемпионата бариста
Индустрия6 апреля 2026
Производитель воронок Hoop стал спонсором мирового чемпионата бариста

Что это значит для развития компании

930
7′

Все статьи

Сначала новые

656 статей

Полезные материалы для бариста: блоги, курсы, YouTube-каналы и фильмы
Индустрия6 июля 2020
Полезные материалы для бариста: блоги, курсы, YouTube-каналы и фильмы

Чтобы вдохновиться и научиться

69K
8′
Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия
Приготовление2 июля 2020
Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия

Подробный гид по фильтрам для тех, кто готовит кофе дома

191K
10′
Научный гид по свежести кофе
Обжарка29 июня 2020
Научный гид по свежести кофе

Перевод статьи Само Смарке

62K
13′
Что такое Раф кофе. Как авторский напиток из России покорил любителей кофе по всему миру
Приготовление25 июня 2020
Что такое Раф кофе. Как авторский напиток из России покорил любителей кофе по всему миру

История, наверное, самого нежного кофейного напитка

720K
8′
История появления «Харио V60»
Индустрия22 июня 2020
История появления «Харио V60»

Перевод статьи Каролины Кумцовой из блога europeancoffeetrip

112K
10′
Как уровень pH, буфер и общая жесткость влияют на вкус кофе
Приготовление18 июня 2020
Как уровень pH, буфер и общая жесткость влияют на вкус кофе

Шпаргалка для бариста

84K
7′
История компании Moccamaster: 55 лет и 10 миллионов кофеварок
Индустрия15 июня 2020
История компании Moccamaster: 55 лет и 10 миллионов кофеварок

История наиболее узнаваемой капельной кофеварки

53K
10′
Индустрия кофе в Коста-Рике
Индустрия11 июня 2020
Индустрия кофе в Коста-Рике

Рассказ о стране с самым высоким уровнем жизни среди тех, где выращивают кофе

62K
9′
Самые популярные кофемолки для эспрессо
Оборудование8 июня 2020
Самые популярные кофемолки для эспрессо

Разбираем плюсы и минусы наиболее популярных кофемолок для кофеен

95K
9′
Пищевые аллергены в кофейне: как обезопасить гостей
Индустрия4 июня 2020
Пищевые аллергены в кофейне: как обезопасить гостей

Важная информация для владельцев кофеен и бариста

51K
7′
Разновидности арабики с самым ярким вкусом
Выращивание1 июня 2020
Разновидности арабики с самым ярким вкусом

15 разновидностей, которые стоит попробовать

74K
4′
Разравниватель — спасение для вашего эспрессо или бесполезный инструмент?
Приготовление28 мая 2020
Разравниватель — спасение для вашего эспрессо или бесполезный инструмент?

Он точно пригодится, если в команде есть начинающие бариста

104K
6′
Эволюция Knock: от продаж итальянского кофе до производства темперов и ручных кофемолок
Индустрия25 мая 2020
Эволюция Knock: от продаж итальянского кофе до производства темперов и ручных кофемолок

История компании Knock и её изобретений

48K
20′
Что такое дестонер и как он спасает ваши кофемолки
Оборудование21 мая 2020
Что такое дестонер и как он спасает ваши кофемолки

Оборудование, которое очищает зёрна от камней

54K
5′
Лучше не смешивать: как сахар влияет на восприятие вкуса кофе
Приготовление18 мая 2020
Лучше не смешивать: как сахар влияет на восприятие вкуса кофе

И как полюбить кофе без него

81K
9′
Теги

Серии статей

img

Обжарка кофе

Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе

22′
3 статьи
img

Приготовление эспрессо

Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.

23′
4 статьи