Журнал о кофе

Производитель воронок Hoop стал спонсором мирового чемпионата бариста
Индустрия6 апреля 2026
Производитель воронок Hoop стал спонсором мирового чемпионата бариста

Что это значит для развития компании

930
7′

Все статьи

Сначала новые

656 статей

Что такое Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?
Приготовление15 мая 2020
Что такое Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?

Один из самых спорных напитков в индустрии

371K
8′
Отличия кофемолок из серии Sette: 30, 270 и 270Wi
Оборудование12 мая 2020
Отличия кофемолок из серии Sette: 30, 270 и 270Wi

Почему одинаковые, на первый взгляд, кофемолки так отличаются в цене?

59K
6′
Эспрессо-тоник: шведский лед в кофейных напитках всего мира
Приготовление7 мая 2020
Эспрессо-тоник: шведский лед в кофейных напитках всего мира

Перевод статьи о популярном летнем напитке на основе кофе

311K
6′
Хуан Вальдес: история Хуана и колумбийского кофе
Индустрия4 мая 2020
Хуан Вальдес: история Хуана и колумбийского кофе

История рекламной кампании, которая определила культуру

56K
7′
Экспериментальные методы обработки кофе
Выращивание30 апреля 2020
Экспериментальные методы обработки кофе

Что это и зачем они нужны

63K
11′
Aeropress Go: лучший друг в путешествиях
Оборудование23 апреля 2020
Aeropress Go: лучший друг в путешествиях

Перевод статьи Марка Принса

59K
9′
Лоукаф — кофе, потерявший кофеин естественным путем
Выращивание20 апреля 2020
Лоукаф — кофе, потерявший кофеин естественным путем

Вкусный кофе, который можно выпить перед сном

54K
4′
Как температура воды влияет на скорость пролива эспрессо?
Приготовление16 апреля 2020
Как температура воды влияет на скорость пролива эспрессо?

И влияет ли вообще

62K
6′
Как размер корзины влияет на вкус и экстракцию эспрессо
Приготовление13 апреля 2020
Как размер корзины влияет на вкус и экстракцию эспрессо

Учимся выбирать подходящую корзину для эспрессо

76K
7′
Как приготовить кофе, чтобы выиграть Brewers Cup
Приготовление9 апреля 2020
Как приготовить кофе, чтобы выиграть Brewers Cup

Рецепты от мировых чемпионов

58K
7′
Интервью с Дмитрием Корюкиным, руководителем Академии бариста
Индустрия6 апреля 2020
Интервью с Дмитрием Корюкиным, руководителем Академии бариста

«Они копируют, а ты создаёшь»

48K
24′
Мониторинг воды в кофейне: как позаботиться о своем оборудовании
Оборудование2 апреля 2020
Мониторинг воды в кофейне: как позаботиться о своем оборудовании

Важно помнить не только про вкус кофе, но и про долговечность оборудования

48K
7′
Теневой кофе — вкусный, экологичный, трудозатратный
Выращивание30 марта 2020
Теневой кофе — вкусный, экологичный, трудозатратный

Выращивать кофе в тени правильно, но неудобно и невыгодно. Разбираемся, почему так

51K
6′
Почему гейша на вкус может быть не как гейша
Выращивание26 марта 2020
Почему гейша на вкус может быть не как гейша

У разной гейши разный вкус. Вот почему

48K
5′
Плодородных почв может не остаться: как удобрения для кофе влияют на почву и экологию
Выращивание23 марта 2020
Плодородных почв может не остаться: как удобрения для кофе влияют на почву и экологию

Две стороны использования удобрений в выращивании кофе

48K
5′
Теги

Серии статей

img

Приготовление эспрессо

Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.

23′
4 статьи
img

Все о воде для кофе

Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка

56′
8 статей