Журнал о кофе

Индустрия6 апреля 2026

Производитель воронок Hoop стал спонсором мирового чемпионата бариста

Что это значит для развития компании

868

7′

Все статьи

Сначала новые

656 статей

Классификация, Индустрия, Чай20 февраля 2023

Колесо дескрипторов в чайной индустрии: его варианты в мире и в России

Какие существуют инструменты для описания вкуса чая

34K

10′

Приготовление16 февраля 2023

Сифон: одно из самых необычных устройств для приготовления кофе

Приготовление кофе в нем похоже на химический опыт. Рассказываем про интересное устройство, которому уже почти 200 лет

54K

8′

Приготовление, Чай13 февраля 2023

Как проводят чайные церемонии в Японии

Традиции японской чайной церемонии как неотъемлемая часть культуры этой страны

60K

14′

Выращивание, Индустрия9 февраля 2023

Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе

Рассказываем, как климат и рельеф различных регионов Колумбии влияют на вкусоароматические характеристики кофе

32K

11′

Выращивание, Индустрия6 февраля 2023

Кооператив Expocaccer: упор на спешелти и прослеживаемые лоты

Один из крупнейших экспортеров спешелти из Бразилии

23K

9′

Выращивание, Классификация, Индустрия2 февраля 2023

Интересные бразильские разновидности кофе

Какими важными качествами обладают редкие генетические разновидности в этой стране

27K

7′

Приготовление, Чай30 января 2023

Кофеин в чае — мнение эксперта

Разбираемся, что пить для бодрости — чай или кофе

265K

8′

Выращивание, Классификация, Индустрия26 января 2023

Бразильские разновидности кофе: как появились и почему они важны

Какие результаты дала работа над селекцией в этой стране

29K

9′

Выращивание, Индустрия24 января 2023

От чего зависит урожайность кофейных деревьев

Как природа и деятельность фермеров влияет на урожай кофе

26K

12′

Индустрия19 января 2023

Что происходит с ценами на кофейной бирже

Простыми словами рассказываем, как взаимосвязаны курс биржи и стоимость кофе в России

30K

8′

Приготовление, Чай16 января 2023

Особенности воды для приготовления чая

И почему зеленый чай требует более тщательного подбора воды

32K

7′

Выращивание, Индустрия12 января 2023

Бразильский кооператив Cocatrel: что за объединение и чем оно занимается

Чем занимается один из крупнейших кофейных кооперативов в Бразилии

31K

11′

Индустрия9 января 2023

О трудностях в кофейном секторе России

Почему стоимость кофе растет и что будет дальше

32K

8′

Приготовление, Индустрия5 января 2023

Криодесикация, или сублимированная сушка: еще один способ обработки молока

Как получить молоко с более насыщенным и сладким вкусом

30K

6′

Выращивание, Индустрия2 января 2023

Наша поездка в Бразилию и Колумбию в 2022 году

Мы посетили несколько производителей в этих странах, побывали на множестве каппингов и выбрали новые образцы кофе

25K

10′

112 13 14 15 1644

Теги

Серии статей

Обжарка кофе

Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе

22′

3 статьи

Разновидности кофе

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье

88′

12 статей