Журнал о кофе

Во всём виновата эволюция

Смотрим на различия между двумя основными принципами альтернативного заваривания

Статья о том, как за 1000 лет кофе распространился из Эфиопии по странам экватора

Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка

Если бы не один бухгалтер, сгребающий мотыгой зерно, или первый ростер на газе — вряд ли кофейная индустрия была бы именно такой, как сейчас

История создания, предназначение и возможности 

История изобретения и распространения одного из самых популярных приспособлений для приготовления кофе

Простая диагностика и базовые рекомендации для бариста и владельцев кофемашин

Эспрессо-машина — сложное и чувствительное оборудование. Если использовать неправильную воду, она быстро выйдет из строя, а кофе на ней будет не вкусным. Рассказываем, как этого не допустить

Со временем жернова кофемолок затупляются. Из-за этого помол становится менее равномерным, а вкус кофе — менее стабильным

Рассказываем, как управлять вкусом эспрессо без кардинальных изменений в рецепте

Рассказываем о том, как был придуман один из самых простых способов приготовления кофе